酒店餐饮业,现在有主厨房和员工厨房消耗成本的数据,领导想让我算个比例,目的是为了卡两个厨房成本。想要请教,可以帮忙提供思路么?

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2022/9/17 9:27:29

酒店餐饮业,现在有主厨房和员工厨房消耗成本的数据,领导想让我算个比例,目的是为了卡两个厨房成本。想要请教,可以帮忙提供思路么?

算什么比例

什么比例可以起到控制成本的作用

就是这个比例可以表现出,主厨房和员工厨房成本的消耗情况

想要一个思路😭

还在不老师

在的

老师你了解么,

首先要分别统计主厨房和员工厨房的消耗成本,然后算出合计总成本,在算每个成本占总成本的占比

我想应该不是这个

这个比例,每个月都会变动,我想成本的消耗,判断它的多少是不是应该和收入比啊

我这边有个想法是用两个厨房的消耗成本/餐饮收入,营业收入成本率

还有费用比率,可以算出合计成本占销售收入的比率,再分别算出主厨房和员工厨房的消耗成本占销售收入的比率

可以根据每个月的费用比率比较分析

费用比率怎么算呀

费用率=费用÷销售收入×100%

这个费用的数,包括哪些方面

看你主要想看哪方面的数据,如果想看总的成本费用,就包括所有的成本费用,你想看主厨房和员工厨房的费用率,就包括2个厨房的消耗成本。

为啥要叫费用率啊,(主厨房+员工的消耗成本)/收入 。这个不叫成本率么😭

全称是成本费用率

哦哦

成本费用率指标可以评价企业对成本费用的控制能力和经营管理水平,促使企业加强内部管理,节约支出,提高经营质量。

那个老师,因为我看了我们系统,关于通过厨房的做出来的,有个餐饮收入,还有个款待,款待意思是比如老板朋友来吃饭,免费请客了。我想问,我算这个成本费用率的时候,是用两个厨房的消耗成本/餐饮收入,我还用把这个款待消耗的钱加到收入里面么,还是光求和餐饮收入的比例就可以呀

那免费请客吃饭你们是怎么入账的

你可以算上款待消耗的钱加到收入里面,然后可以备注说明

嗯呢😊

或者你不算到收入里面,你可以分别列明包含款待消耗的成本和不包含款待消耗的成本分别占餐饮收入的比例

这个分不出来😭没有这个数据来源。 没有人去记载这个款待,用了多少菜,消耗了多少成本😂

那你把款待消耗的钱加到收入里面

老师你看下我做的这个表

数字是我瞎填的

这样就可以么

下面这个表

你可以把库存消耗写在一起,列个本期消耗数,煤气消耗写在一起,列个本期消耗数,然后库存消耗+煤气消耗,写个总合计数。

领导想按部门😭😭

因为员工厨房和主厨房他们的领导不是一个人

并且一个用的天然气,一个用的煤气

你盘点的是库存,对吧,我的意思是盘点下面列一行库存消耗

最后一栏是本期消耗的

最后一栏就是通过上面的所有数据,得到的本期消耗数据,然后用这个数/餐饮收入×100%

好吧

嗯呢

谢谢老师,麻烦啦🤗🤗

不客气

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2022-09-17 09:2767753917

酒店餐饮业,现在有主厨房和员工厨房消耗成本的数据,领导想让我算个比例,目的是为了卡两个厨房成本。想要请教,可以帮忙提供思路么?
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:28

算什么比例

2022-09-17 09:2967753917

什么比例可以起到控制成本的作用
会计宝

2022-09-17 09:2967753917

就是这个比例可以表现出,主厨房和员工厨房成本的消耗情况
会计宝

2022-09-17 09:3067753917

想要一个思路😭
会计宝

2022-09-17 09:3267753917

还在不老师
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:32

在的

2022-09-17 09:3567753917

老师你了解么,
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:36

首先要分别统计主厨房和员工厨房的消耗成本,然后算出合计总成本,在算每个成本占总成本的占比

2022-09-17 09:3767753917

我想应该不是这个
会计宝

2022-09-17 09:3867753917

这个比例,每个月都会变动,我想成本的消耗,判断它的多少是不是应该和收入比啊
会计宝

2022-09-17 09:3867753917

我这边有个想法是用两个厨房的消耗成本/餐饮收入,营业收入成本率
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:38

还有费用比率,可以算出合计成本占销售收入的比率,再分别算出主厨房和员工厨房的消耗成本占销售收入的比率
会计宝

patience2022-09-17 09:39

可以根据每个月的费用比率比较分析

2022-09-17 09:4267753917

费用比率怎么算呀
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:46

费用率=费用÷销售收入×100%

2022-09-17 09:4667753917

这个费用的数,包括哪些方面
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:50

看你主要想看哪方面的数据,如果想看总的成本费用,就包括所有的成本费用,你想看主厨房和员工厨房的费用率,就包括2个厨房的消耗成本。

2022-09-17 09:5367753917

为啥要叫费用率啊,(主厨房+员工的消耗成本)/收入 。这个不叫成本率么😭
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 09:56

全称是成本费用率

2022-09-17 10:0067753917

哦哦
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:01

成本费用率指标可以评价企业对成本费用的控制能力和经营管理水平,促使企业加强内部管理,节约支出,提高经营质量。

2022-09-17 10:0167753917

那个老师,因为我看了我们系统,关于通过厨房的做出来的,有个餐饮收入,还有个款待,款待意思是比如老板朋友来吃饭,免费请客了。我想问,我算这个成本费用率的时候,是用两个厨房的消耗成本/餐饮收入,我还用把这个款待消耗的钱加到收入里面么,还是光求和餐饮收入的比例就可以呀
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:06

那免费请客吃饭你们是怎么入账的
会计宝

patience2022-09-17 10:10

你可以算上款待消耗的钱加到收入里面,然后可以备注说明

2022-09-17 10:1067753917

嗯呢😊
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:12

或者你不算到收入里面,你可以分别列明包含款待消耗的成本和不包含款待消耗的成本分别占餐饮收入的比例

2022-09-17 10:1567753917

这个分不出来😭没有这个数据来源。 没有人去记载这个款待,用了多少菜,消耗了多少成本😂
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:17

那你把款待消耗的钱加到收入里面

2022-09-17 10:5167753917

会计宝
会计宝

2022-09-17 10:1867753917

老师你看下我做的这个表
会计宝

2022-09-17 10:1967753917

数字是我瞎填的
会计宝

2022-09-17 10:1967753917

这样就可以么
会计宝

2022-09-17 10:2167753917

会计宝
会计宝

2022-09-17 10:2067753917

下面这个表
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:24

你可以把库存消耗写在一起,列个本期消耗数,煤气消耗写在一起,列个本期消耗数,然后库存消耗+煤气消耗,写个总合计数。

2022-09-17 10:2667753917

领导想按部门😭😭
会计宝

2022-09-17 10:2667753917

因为员工厨房和主厨房他们的领导不是一个人
会计宝

2022-09-17 10:2967753917

并且一个用的天然气,一个用的煤气
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:33

你盘点的是库存,对吧,我的意思是盘点下面列一行库存消耗
会计宝

patience2022-09-17 10:33

会计宝

2022-09-17 10:1767753917

会计宝
会计宝

2022-09-17 10:4267753917

最后一栏是本期消耗的
会计宝

2022-09-17 10:4367753917

最后一栏就是通过上面的所有数据,得到的本期消耗数据,然后用这个数/餐饮收入×100%
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:45

好吧

2022-09-17 10:4567753917

嗯呢
会计宝

2022-09-17 10:4667753917

谢谢老师,麻烦啦🤗🤗
会计宝
会计宝

patience2022-09-17 10:49

不客气
patience

patience2022-09-17 10:50

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